孫安迪醫師暨賴靜瑛老師身心靈養生坊部落格

三酸甘油酯型式(TG form)魚油

是最適合人體食用的天然型式魚油

孫安廸(台大醫學院免疫學博士、前台大主治醫師)

魚油中所含的EPA和DHA，屬於omega-3多元不飽和脂肪酸，具極高營養與保健價值。

 DHA主要來自魚的眼窩。人腦及眼睛，需要大量的DHA來傳遞訊息。健康的成年人，腦部應含有20公克以上的DHA，但不含EPA。

 魚油中的DHA，可被人體直接吸收。正常成年人，可將次亞麻油酸(ALA)及亞麻油酸(LA)轉換DHA ； 但胎兒。嬰幼兒及中老年人，因缺乏D-6-Desaturase酶，而無轉換能力。因此，更需要直接補充，高純度零污染的DHA。

 天然魚體內所存在魚油型式，是三酸甘油酯型式(TG form)魚油。由於，傳統的魚油萃取過程中，必須將TG form轉換成乙酯型式魚油(EE form)，如此才能萃取出較高濃度的omega-3脂肪酸。但是，也因為乙酯化的關係，讓人體更不容易吸收利用。

 根據國外研究omega-3的吸收率：TG form的DHA(57%)，EPA(68%) ； 但是 EE form的DHA(21%)，EPA(20%)。

 隨著科技與製程的進步，現國外已有廠商，能利用最先進的魚油純化萃取及還原技術，能有效的萃取出高達60%以上omega-3脂肪酸的TG form(不同於傳統的；只能萃取約30%)。大大提高，魚油omega-3脂肪酸濃度比例。從此，不需要一次吞好幾粒的魚油軟膠囊了。